Rest Time
10 min
Carry-over rise: +5°C
என்றால் என்ன Meat Rest Time Calculator?
▾
இறைச்சி ஓய்வு நேர கால்குலேட்டர், சமைத்த இறைச்சி துண்டுகள் வெட்டப்பட்டு பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு வெப்பத்தை விட்டுவிட்டு எவ்வளவு நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது. இறைச்சியை சமைப்பதில் மிகவும் கவனிக்கப்படாத படிகளில் ஓய்வெடுப்பது ஒன்றாகும், இருப்பினும் இது ஜூசி, நன்கு கடினமான முடிவுகளுக்கு முக்கியமானது. இறைச்சி அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது, தசை நார்கள் சுருங்கி ஈரப்பதத்தை வெட்டு மையத்தை நோக்கி தள்ளும். நீங்கள் உடனடியாக இறைச்சியை வெட்டினால், அந்த ஈரப்பதம் - சரியாக ஓய்வெடுக்கப்பட்ட துண்டை விட 40% அதிக சாறு - இறைச்சியில் தங்குவதற்கு பதிலாக வெட்டு பலகையில் ஊற்றப்படுகிறது. ஓய்வு தசை நார்களை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் அவற்றின் சாறுகளை மீண்டும் உறிஞ்சுகிறது, இது வெட்டு முழுவதும் சமமாக மறுவிநியோகம் செய்யப்படுகிறது. உணவு விஞ்ஞானி ஹரோல்ட் மெக்கீயின் கூற்றுப்படி, சரியாக ஓய்வெடுக்கப்பட்ட மாமிசம் சமைத்த உடனேயே ஒரு வெட்டு வெட்டப்பட்டதை விட 7 மடங்கு அதிக சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஓய்வு நேரம் மூன்று முக்கிய காரணிகளை சார்ந்துள்ளது: வெட்டு அளவு மற்றும் தடிமன், பயன்படுத்தப்படும் சமையல் வெப்பநிலை, மற்றும் இறைச்சி தளர்வாக படலத்துடன் கூடாரமாக உள்ளதா (இது வெப்ப இழப்பைக் குறைக்கிறது). ஒரு பொது விதியாக, ஓய்வு நேரம் சிறிய வெட்டுக்களுக்கு (ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ்) சமைக்கும் நேரத்தின் தோராயமாக பாதி சமமாக இருக்கும் மற்றும் பெரிய வறுவல்களின் வெகுஜனத்துடன் அதிகரிக்கிறது. ஓய்வு நேரத்தில் உட்புற வெப்பநிலை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது - இது கேரிஓவர் சமையல் எனப்படும் - பொதுவாக சமையல் வெப்பநிலை மற்றும் வெட்டப்பட்ட எடையைப் பொறுத்து 5-15 ° F வரை. இலக்கு இறுதி உள் வெப்பநிலையை நிர்ணயிக்கும் போது இந்த கேரிஓவர் காரணியாக இருக்க வேண்டும்.
DigiCalcs delivers precision-engineered tools for engineers and STEM professionals.
சூத்திரம்
▾
ஓய்வு நேரம் (நிமிடம்) ≈ தடிமன் (அங்குலங்கள்) × 5 ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் சாப்ஸுக்கு
ஓய்வு நேரம் (நிமிடம்) ≈ மொத்த சமையல் நேரம் × வறுவல்களுக்கு 0.5
கேரிஓவர் ரைஸ் (°F) ≈ 5°F மெல்லிய வெட்டுக்களுக்கு, 10-15°F தடித்த வறுவல்களுக்குமாறி விளக்கம்
▾
| குறியீடு | பெயர் | அலகு | விவரிப்பு |
|---|---|---|---|
| RT | ஓய்வு நேரம் | minutes | இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு முன் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். |
| CT | சமையல் வெப்பநிலை | °F or °C | சமைக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் அடுப்பு அல்லது கிரில் வெப்பநிலை - அதிக வெப்பநிலை அதிக கேரிஓவர் சமையலை ஏற்படுத்துகிறது. |
| CR | கேரிஓவர் உயர்வு | °F | வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகும் தொடர்ந்து இருக்கும் உட்புற வெப்பநிலையின் அதிகரிப்பு. |
| T | தடிமன் | inches | அதன் தடிமனான இடத்தில் வெட்டு தடிமன்; ஸ்டீக்ஸிற்கான ஓய்வு நேரத்தின் முதன்மை இயக்கி. |
எப்படி Meat Rest Time Calculator
▾
- 1படி 1: இறைச்சியின் உட்புற வெப்பநிலை இலக்கு இறுதி வெப்பநிலையை விட 5-10°F குறைவாக இருக்கும் போது (கேரிஓவர் செய்ய அனுமதிக்க) இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- 2படி 2: இறைச்சியை ஒரு சூடான தட்டு அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். விரும்பினால் படலத்துடன் தளர்வான கூடாரம்.
- 3படி 3: ஓய்வு நேரத்தை கணக்கிடுங்கள்: ஸ்டீக்ஸ் ஒரு அங்குல தடிமன் 5 நிமிடங்கள் பயன்படுத்துகிறது; வறுவல்கள் மொத்த சமையல் நேரத்தில் பாதியைப் பயன்படுத்துகின்றன.
- 4படி 4: ஓய்வெடுக்கும் போது இறைச்சியைத் துளைக்கவோ, அதை அழுத்தவோ அல்லது வெட்டவோ வேண்டாம்.
- 5படி 5: தேவைப்பட்டால், ஓய்வு நேரத்தில் இறைச்சி பாதுகாப்பான உள் வெப்பநிலையை அடைகிறதா என்பதைச் சரிபார்க்க ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.
- 6படி 6: அதிகபட்ச மென்மைக்காக ஓய்வெடுத்த பிறகு தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டவும்.
தீர்க்கப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகள்
▾
1.5 × 5 = 7.5 நிமிடங்கள். 125°F (அரிதாக) அல்லது 130°F (நடுத்தர-அரிதான) வெப்பநிலையில் அகற்றவும். கேரிஓவர் ~5°F சேர்க்கும், ஓய்வு நேரத்தில் 130–135°F ஐ எட்டும்.
70 நிமிடங்களில் பாதி ≈ 35 நிமிடங்கள் அதிகபட்ச ஓய்வு, ஆனால் 4 எல்பி பறவைக்கு 15-20 நிமிடங்கள் நடைமுறையில் இருக்கும். கேரிஓவர் 5-10°F சேர்க்கிறது; 155 ° F இல் அகற்றவும், அது ஓய்வில் 165 ° F ஐ எட்டும்.
ஒரு பெரிய வறுவல் குறிப்பிடத்தக்க கேரிஓவரை உருவாக்குகிறது. நடுத்தர-அரிதான இலக்கான 130°Fக்கு 120°F இல் அகற்றவும். 30-45 நிமிடங்கள் தளர்வாக கூடாரத்தில் ஓய்வெடுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் விரைவாக ஓய்வெடுக்கிறது. 140°F இல் அகற்று; கேரிஓவர் அதை USDA-பாதுகாப்பான 145°Fக்குக் கொண்டுவருகிறது. 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெட்டவும்.
நடைமுறை பயன்பாடுகள்
▾
கணிதம் மற்றும் இயற்கணிதத்தில் உள்ள வல்லுநர்கள், கணக்கீடுகளைச் சரிபார்ப்பதற்கும், எண்கணிதப் பிழைகளைக் குறைப்பதற்கும் மற்றும் இணக்க நோக்கங்களுக்காக சக பணியாளர்கள், வாடிக்கையாளர்கள் அல்லது ஒழுங்குமுறை அமைப்புகளுடன் ஆவணப்படுத்தப்பட்டு, தணிக்கை செய்யக்கூடிய மற்றும் பகிர்ந்து கொள்ளக்கூடிய நிலையான முடிவுகளைத் தயாரிப்பதற்கும், மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க்கைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
பல்கலைக்கழகப் பேராசிரியர்கள் மற்றும் பயிற்றுனர்கள் மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க்கை பாடப் பொருட்கள், வீட்டுப்பாடப் பணிகள் மற்றும் தேர்வுத் தயாரிப்பு ஆதாரங்களில் இணைத்து, மாணவர்கள் கைமுறை கணக்கீடுகளைச் சரிபார்க்கவும், உள்ளீடு-வெளியீட்டு உறவுகளைப் பற்றிய உள்ளுணர்வை உருவாக்கவும், எண்கணிதத்தை விட கருத்தியல் புரிதலில் கவனம் செலுத்தவும் அனுமதிக்கிறது.
ஆலோசகர்களும் ஆலோசகர்களும் மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க்கைப் பயன்படுத்தி கிளையன்ட் சந்திப்புகளின் போது வெவ்வேறு காட்சிகளை விரைவாக மாதிரியாகக் கொண்டு, விவரமான விரிதாள் அடிப்படையிலான பகுப்பாய்வு மற்றும் அறிக்கையிடலுக்கு அலுவலகத்திற்குத் திரும்ப வேண்டிய கேள்விகளை நிகழ்நேரத்தில் கண்டறிய உதவுகிறது.
தனிப்பட்ட பயனர்கள் தனிப்பட்ட திட்டமிடல் முடிவுகளுக்கு மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க்கை நம்பியுள்ளனர் - விருப்பங்களை ஒப்பிடுதல், சேவை வழங்குநர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட மேற்கோள்களை சரிபார்த்தல், மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை சரிபார்த்தல் மற்றும் ஒரு முக்கியமான முடிவின் பின்னால் உள்ள எண்கள் சரியாகவும் தொடர்ந்தும் கணக்கிடப்பட்டுள்ளன என்ற நம்பிக்கையை உருவாக்குதல்.
சிறப்பு நிகழ்வுகள்
▾
தீவிர உள்ளீட்டு மதிப்புகள்
நடைமுறையில், இந்த விளிம்பு வழக்குக்கு கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும், ஏனெனில் நிலையான அனுமானங்கள் இருக்காது. இறைச்சி ஓய்வு நேர கால்குலேட்டர் கணக்கீடுகளில் இந்த சூழ்நிலையை சந்திக்கும் போது, பயிற்சியாளர்கள் எல்லை நிலைமைகளை சரிபார்க்க வேண்டும், பிரிவு-மூலம்-பூஜ்ஜிய அபாயங்களை சரிபார்க்க வேண்டும் மற்றும் இந்த தீவிர நிலைமைகளின் கீழ் மாதிரியின் அனுமானங்கள் செல்லுபடியாகும் என்பதை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
அனுமான மீறல்கள்
நடைமுறையில், இந்த விளிம்பு வழக்குக்கு கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும், ஏனெனில் நிலையான அனுமானங்கள் இருக்காது. இறைச்சி ஓய்வு நேர கால்குலேட்டர் கணக்கீடுகளில் இந்த சூழ்நிலையை சந்திக்கும் போது, பயிற்சியாளர்கள் எல்லை நிலைமைகளை சரிபார்க்க வேண்டும், பிரிவு-மூலம்-பூஜ்ஜிய அபாயங்களை சரிபார்க்க வேண்டும் மற்றும் இந்த தீவிர நிலைமைகளின் கீழ் மாதிரியின் அனுமானங்கள் செல்லுபடியாகும் என்பதை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ரவுண்டிங் மற்றும் துல்லியமான விளைவுகள்
நடைமுறையில், இந்த விளிம்பு வழக்குக்கு கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும், ஏனெனில் நிலையான அனுமானங்கள் இருக்காது. இறைச்சி ஓய்வு நேர கால்குலேட்டர் கணக்கீடுகளில் இந்த சூழ்நிலையை சந்திக்கும் போது, பயிற்சியாளர்கள் எல்லை நிலைமைகளை சரிபார்க்க வேண்டும், பிரிவு-மூலம்-பூஜ்ஜிய அபாயங்களை சரிபார்க்க வேண்டும் மற்றும் இந்த தீவிர நிலைமைகளின் கீழ் மாதிரியின் அனுமானங்கள் செல்லுபடியாகும் என்பதை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
கட் மூலம் பரிந்துரைக்கப்படும் ஓய்வு நேரங்கள் மற்றும் உட்புற வெப்பநிலை
▾
| Cut | இல் அகற்று | இலக்கு இறுதி வெப்பநிலை | ஓய்வு நேரம் |
|---|---|---|---|
| ஸ்டீக் (1 அங்குலம்) | 120–125°F | 130°F (நடுத்தர-அரிதான) | 5 நிமிடம் |
| ஸ்டீக் (1.5 அங்குலம்) | 125°F | 130–135°F | 7-8 நிமிடம் |
| பன்றி இறைச்சி சாப் | 135°F | 145°F | 5 நிமிடம் |
| பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் | 140°F | 145°F | 8-10 நிமிடம் |
| கோழி மார்பகம் | 155°F | 165°F | 5 நிமிடம் |
| முழு கோழி (4 பவுண்டுகள்) | 155°F | 165°F | 15-20 நிமிடம் |
| துருக்கி (15 பவுண்ட்) | 155°F | 165°F | 30-45 நிமிடம் |
| ரிப் ரோஸ்ட் (6–8 பவுண்ட்) | 120°F | 130°F (நடுத்தர-அரிதான) | 30-40 நிமிடம் |
| ஆட்டுக்குட்டி கால் | 125°F | 135°F | 20-25 நிமிடம் |
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
▾
ஓய்வெடுப்பது உண்மையில் அளவிடக்கூடிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துமா?
மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க் சூழலில், இது பயனரின் குறிப்பிட்ட உள்ளீடுகள், அனுமானங்கள் மற்றும் இலக்குகளைப் பொறுத்தது. அடிப்படை சூத்திரம் உள்ளீடுகள் மற்றும் வெளியீட்டிற்கு இடையே ஒரு உறுதியான உறவை வழங்குகிறது, ஆனால் நிஜ-உலக பயன்பாட்டிற்கு கணிதம் மற்றும் இயற்கணிதம் நடைமுறையின் பரந்த சூழலில் முடிவை விளக்குவது தேவைப்படுகிறது. தொழில்சார் வரையறைகள், வரலாற்றுத் தரவு மற்றும் ஒழுங்குமுறைத் தேவைகள் ஆகியவற்றுடன் தொழில் வல்லுநர்கள் பொதுவாக குறுக்கு-குறிப்பு கால்குலேட்டர் வெளியீடு. மிகவும் நம்பகமான முடிவுகளுக்கு, உள்ளீடுகள் சரிபார்க்கப்பட்ட தரவிலிருந்து பெறப்பட்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், சூத்திரம் எந்த அனுமானங்களை உருவாக்குகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளவும், மேலும் சாத்தியமான விளைவுகளின் வரம்பை அடைக்க பல காட்சிகளை இயக்கவும்.
ஓய்வு நேரத்தில் இறைச்சி குளிர்ச்சியாகுமா?
மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க் சூழலில், இது பயனரின் குறிப்பிட்ட உள்ளீடுகள், அனுமானங்கள் மற்றும் இலக்குகளைப் பொறுத்தது. அடிப்படை சூத்திரம் உள்ளீடுகள் மற்றும் வெளியீட்டிற்கு இடையே ஒரு உறுதியான உறவை வழங்குகிறது, ஆனால் நிஜ-உலக பயன்பாட்டிற்கு கணிதம் மற்றும் இயற்கணிதம் நடைமுறையின் பரந்த சூழலில் முடிவை விளக்குவது தேவைப்படுகிறது. தொழில்சார் வரையறைகள், வரலாற்றுத் தரவு மற்றும் ஒழுங்குமுறைத் தேவைகள் ஆகியவற்றுடன் தொழில் வல்லுநர்கள் பொதுவாக குறுக்கு-குறிப்பு கால்குலேட்டர் வெளியீடு. மிகவும் நம்பகமான முடிவுகளுக்கு, உள்ளீடுகள் சரிபார்க்கப்பட்ட தரவிலிருந்து பெறப்பட்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், சூத்திரம் எந்த அனுமானங்களை உருவாக்குகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளவும், மேலும் சாத்தியமான விளைவுகளின் வரம்பை அடைக்க பல காட்சிகளை இயக்கவும்.
கேரிஓவர் சமையல் என்றால் என்ன?
மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க் என்பது கணிதம் மற்றும் இயற்கணிதம் களத்தில் உள்ள முக்கிய அளவீடுகளை கணக்கிட்டு பகுப்பாய்வு செய்ய பயனர்களுக்கு உதவ வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு கணக்கீட்டு கருவியாகும். இது குறிப்பிட்ட எண் உள்ளீடுகளை எடுக்கும் - பொதுவாக அளவீடுகள், விகிதங்கள் அல்லது அளவுகள் போன்ற நிஜ-உலகத் தரவுகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது - மேலும் செயல்படக்கூடிய முடிவுகளை உருவாக்க சரிபார்க்கப்பட்ட கணித சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. கருவி மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் இது கைமுறை கணக்கீடு பிழைகளை நீக்குகிறது, பல்வேறு காட்சிகளை ஆராயும் போது உடனடி கருத்துக்களை வழங்குகிறது, மேலும் நிபுணர்களுக்கு ஒரு முடிவெடுக்கும் கருவியாகவும், அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் படிக்கும் மாணவர்களுக்கு கற்றல் உதவியாகவும் செயல்படுகிறது.
நான் ஓய்வெடுக்கும்போது இறைச்சியை படலத்தால் கூடாரம் போட வேண்டுமா?
மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க் சூழலில், இது பயனரின் குறிப்பிட்ட உள்ளீடுகள், அனுமானங்கள் மற்றும் இலக்குகளைப் பொறுத்தது. அடிப்படை சூத்திரம் உள்ளீடுகள் மற்றும் வெளியீட்டிற்கு இடையே ஒரு உறுதியான உறவை வழங்குகிறது, ஆனால் நிஜ-உலக பயன்பாட்டிற்கு கணிதம் மற்றும் இயற்கணிதம் நடைமுறையின் பரந்த சூழலில் முடிவை விளக்குவது தேவைப்படுகிறது. தொழில்சார் வரையறைகள், வரலாற்றுத் தரவு மற்றும் ஒழுங்குமுறைத் தேவைகள் ஆகியவற்றுடன் தொழில் வல்லுநர்கள் பொதுவாக குறுக்கு-குறிப்பு கால்குலேட்டர் வெளியீடு. மிகவும் நம்பகமான முடிவுகளுக்கு, உள்ளீடுகள் சரிபார்க்கப்பட்ட தரவிலிருந்து பெறப்பட்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், சூத்திரம் எந்த அனுமானங்களை உருவாக்குகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளவும், மேலும் சாத்தியமான விளைவுகளின் வரம்பை அடைக்க பல காட்சிகளை இயக்கவும்.
நான் இறைச்சியை அதிக நேரம் ஓய்வெடுக்கலாமா?
மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க் சூழலில், இது பயனரின் குறிப்பிட்ட உள்ளீடுகள், அனுமானங்கள் மற்றும் இலக்குகளைப் பொறுத்தது. அடிப்படை சூத்திரம் உள்ளீடுகள் மற்றும் வெளியீட்டிற்கு இடையே ஒரு உறுதியான உறவை வழங்குகிறது, ஆனால் நிஜ-உலக பயன்பாட்டிற்கு கணிதம் மற்றும் இயற்கணிதம் நடைமுறையின் பரந்த சூழலில் முடிவை விளக்குவது தேவைப்படுகிறது. தொழில்சார் வரையறைகள், வரலாற்றுத் தரவு மற்றும் ஒழுங்குமுறைத் தேவைகள் ஆகியவற்றுடன் தொழில் வல்லுநர்கள் பொதுவாக குறுக்கு-குறிப்பு கால்குலேட்டர் வெளியீடு. மிகவும் நம்பகமான முடிவுகளுக்கு, உள்ளீடுகள் சரிபார்க்கப்பட்ட தரவிலிருந்து பெறப்பட்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், சூத்திரம் எந்த அனுமானங்களை உருவாக்குகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளவும், மேலும் சாத்தியமான விளைவுகளின் வரம்பை அடைக்க பல காட்சிகளை இயக்கவும்.
கோழிக்கு ஓய்வு நேரம் வேறுபடுகிறதா?
மீட் ரெஸ்ட் டைம் கால்க் சூழலில், இது பயனரின் குறிப்பிட்ட உள்ளீடுகள், அனுமானங்கள் மற்றும் இலக்குகளைப் பொறுத்தது. அடிப்படை சூத்திரம் உள்ளீடுகள் மற்றும் வெளியீட்டிற்கு இடையே ஒரு உறுதியான உறவை வழங்குகிறது, ஆனால் நிஜ-உலக பயன்பாட்டிற்கு கணிதம் மற்றும் இயற்கணிதம் நடைமுறையின் பரந்த சூழலில் முடிவை விளக்குவது தேவைப்படுகிறது. தொழில்சார் வரையறைகள், வரலாற்றுத் தரவு மற்றும் ஒழுங்குமுறைத் தேவைகள் ஆகியவற்றுடன் தொழில் வல்லுநர்கள் பொதுவாக குறுக்கு-குறிப்பு கால்குலேட்டர் வெளியீடு. மிகவும் நம்பகமான முடிவுகளுக்கு, உள்ளீடுகள் சரிபார்க்கப்பட்ட தரவிலிருந்து பெறப்பட்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், சூத்திரம் எந்த அனுமானங்களை உருவாக்குகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளவும், மேலும் சாத்தியமான விளைவுகளின் வரம்பை அடைக்க பல காட்சிகளை இயக்கவும்.
'தானியத்திற்கு எதிரான ஸ்லைஸ்' என்பதன் அர்த்தம் என்ன, அது ஓய்வெடுப்பதோடு தொடர்புடையதா?
தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டுவது என்பது தசை நார்களின் திசைக்கு செங்குத்தாக வெட்டுவதாகும். இது ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் உள்ள நார்களை சுருக்கி, இறைச்சியை மெல்லுவதை எளிதாக்குகிறது. இது எப்போதும் ஓய்வெடுத்த பிறகு செய்யப்பட வேண்டும் - முன்கூட்டிய வெட்டுதல் இரண்டும் சாற்றை இழக்கும் மற்றும் நார்ச்சத்து இன்னும் சுருங்கி, தானியத்தின் திசையை அடையாளம் காண்பதை கடினமாக்குகிறது.
தவிர்க்க வேண்டிய பொதுவான தவறுகள்
▾
- !சமைத்த உடனேயே இறைச்சியை வெட்டுவது மற்றும் திரட்டப்பட்ட சாறுகளை இழக்கிறது.
- !எடுத்துச் செல்வதைக் கணக்கிடவில்லை - இலக்கு வெப்பநிலையில் 5-10°Fக்குக் கீழே இறைச்சியை இழுப்பது.
- !தளர்வாக கூடாரமிடுவதை விட, படலத்தில் இறைச்சியை இறுக்கமாகச் சுற்றி, மேலோடு மென்மையாக்கும் நீராவியைப் பிடிக்கிறது.
- !குளிர்ந்த தட்டில் இறைச்சியை ஓய்வெடுக்கவும் - கீழே இருந்து வெப்ப இழப்பைக் குறைக்க ஒரு சூடான தட்டு அல்லது கம்பி ரேக்கைப் பயன்படுத்தவும்.
- !மிக நீண்ட ஓய்வு மெல்லிய வெட்டுக்கள் - 0.75-இன்ச் ஸ்டீக்கிற்கு 3-4 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை; நீண்ட ஓய்வு குளிர்ச்சியை உண்டாக்குகிறது.
- !இறைச்சி வெப்பமானிக்கு பதிலாக சமையல் நேரத்தை ப்ராக்ஸியாகப் பயன்படுத்துதல்.
நிபுணர் குறிப்பு
எப்பொழுது இறைச்சியை இழுக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க, ஒரு உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டரை எப்போதும் பயன்படுத்தவும். உங்கள் இலக்கு வெப்பநிலைக்குக் கீழே அதை 5-10°F வரை இழுக்கவும், பின்னர் ஓய்வு நேரத்தைப் பயன்படுத்தி, கேரிஓவர் வேலையை முடிக்க அனுமதிக்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் இலக்கை அடைய இது மிகவும் நம்பகமான வழி.
உங்களுக்கு தெரியுமா?
ஒரு இறைச்சித் துண்டுக்கான மிக நீண்ட பதிவுசெய்யப்பட்ட ஓய்வு என்பது ஒரு கேம்ப்ரோவில் (இன்சுலேட்டட் ஹோல்டிங் கொள்கலன்) 6 மணிநேரம் வரை போட்டி பிரிஸ்கெட்டை ஓய்வெடுக்கும் BBQ போட்டி பாரம்பரியமாகும். போட்டி பிட்மாஸ்டர்கள் இந்த நீட்டிக்கப்பட்ட ஓய்வு, ஒரு குறுகிய ஓய்வுடன் ஒப்பிடும்போது ப்ரிஸ்கெட்டின் ஈரப்பதத்தையும் மென்மையையும் வியத்தகு முறையில் மேம்படுத்துகிறது என்று நம்புகிறார்கள்.
Regional Guides
▾
🇺🇸 US▾
🇬🇧 UK▾
🇪🇺 EU▾
குறிப்புகள்
வாராந்திர கணித உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்
ஒவ்வொரு வாரமும் கால்குலேட்டர் உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறும் 12,000+ சந்தாதாரர்களுடன் சேரவும்.