Πρακτικά

Υπολογιστής Ποσοστού Κόστους Τροφίμων

Ingredient cost ($)

Selling price ($)

Portions per day

What is Food Cost Percentage Calculator?

▾

Το ποσοστό κόστους τροφίμων είναι η βασική μέτρηση κερδοφορίας για κάθε επιχείρηση τροφίμων και ποτών. Μετρά το ποσοστό της τιμής πώλησης ενός πιάτου που καταναλώνεται από το κόστος των συστατικών.

DigiCalcs delivers precision-engineered tools for engineers and STEM professionals.

Τύπος

▾

f(x)Food cost % = ingredient cost / menu price × 100%

Variable Legend

▾

Σύμβολο	Όνομα	Μονάδα	Περιγραφή
Cost	Ingredient cost per dish	Currency	—
Price	Menu selling price	Currency	—

How to Food Cost Percentage Calculator

▾

1Food cost % = Ingredient cost / Selling price x 100
2Target food cost by sector: fine dining 25-35%; casual dining 28-35%; fast food 25-30%
3Menu engineering: place high-margin items prominently to improve overall food cost %

Worked Examples

▾

Example 1

Given:Ingredient cost 4.50 GBP, selling price 18 GBP

Αποτέλεσμα:Food cost % = 25% - excellent; gross profit 13.50 GBP; at 50 covers/day: 675 GBP daily gross profit

Real-World Applications

▾

🏗️

Restaurant profitability analysis

🔬

Menu price optimization

📊

Food cost control target setting

Frequently Asked Questions

▾

What is Food Cost Percentage?

Food cost percentage is the core profitability metric for any food and beverage business. It measures what proportion of a dish’s selling price is consumed by the ingredient cost

How accurate is the Food Cost Percentage calculator?

The calculator uses the standard published formula for food cost percentage. Results are accurate to the precision of the inputs you provide. For financial, medical, or legal decisions, always verify with a qualified professional.

What units does the Food Cost Percentage calculator use?

This calculator works with inches, percentages. You can enter values in the units shown — the calculator handles all conversions internally.

What formula does the Food Cost Percentage calculator use?

The core formula is: Food cost % = Ingredient cost / Selling price x 100. Each step in the calculation is shown so you can verify the result manually.

💡

Pro Tip

Ο έλεγχος των μερίδων είναι ο πιο άμεσος μοχλός για τη διαχείριση του κόστους των τροφίμων - μια ζυγαριά κουζίνας εξασφαλίζει συνέπεια και αποτρέπει το πρόβλημα της γενναιόδωρης έκχυσης που διαβρώνει το περιθώριο.

⭐

Did you know?

Το Gordon Ramsay’s Kitchen Nightmares αποκαλύπτει με συνέπεια ποσοστά κόστους φαγητού πάνω από 40-50% ως κύρια αιτία αποτυχίας εστιατορίου.

References

Accuracy-checked

Reviewed October 2026

Our methodology

Λάβετε εβδομαδιαίες συμβουλές για τα μαθηματικά

Εγγραφείτε σε 12.000+ συνδρομητές που λαμβάνουν συμβουλές για την αριθμομηχανή κάθε εβδομάδα.

🔒

100% Δωρεάν

Ποτέ δεν απαιτείται εγγραφή

✓

Ακριβές

Επαληθευμένοι τύποι

⚡

Άμεσο

Αποτελέσματα καθώς πληκτρολογείτε

📱

Κατάλληλο για Κινητά

Όλες οι συσκευές